Shimon & Company

Saperavi

Это один из старейших сортов грузинского винограда. Впервые он вышел на рынок под этим названием в 1886 году и добился ошеломляющего успеха благодаря своему неповторимому букету. Он выиграл конкурс на самый ароматный сорт в конце 80-х годов прошлого века. Характерный ароматический букет этого вина никого не оставит равнодушным. Это полнотелый и крепкий вкус с нотами черной смородины и чернослива. Послевкусие долгое и богатое. Саперави издавна считался лечебным напитком, ведь в составе этих драгоценных плодов содержится уникальный комплекс витаминов.

Kindzmarauli

Натуральное полусладкое вино без добавления сахара, крепостью 10-12%, изготовлено из красного винограда сорта Саперави, выращенного в уникальном регионе Алазанской долины (Кахетия), между реками Алазани и Дуруджи. В период таяния снегов реки, наполненные селями, заливают почву и насыщают виноград минералами (даже золотом и серебром). Таким образом, на этой крошечной территории (120 гектаров) сформировался уникальный микроклимат. Для производства этого вина необходима лоза возрастом не менее 30 лет. Сорт Саперави собирают только в первые три недели сентября. Цвет этого напитка отличается характерными рубиновыми оттенками. Он эстетически вязко стекает по бокам стекла. Это вино относится к элитной категории, выпущенной ограниченным тиражом и может производиться только на определенной территории.

Royal Blend

Аладастури – один из древнейших грузинских сортов винограда, практически уничтоженный филлоксерой (тлей). Найти этот сорт не так-то просто. Вино обладает качественной хваткой и вязкостью, аромат несет в себе ноты луговых трав, сладких кондитерских специй, лесной малины и клубники. В этом вине прекрасно сбалансированы алкоголь и кислотность, а венчает весь этот изысканный букет вишневое послевкусие. Интересный факт: в названии этого вина присутствуют два слова восточного происхождения: «Ала» — Господь, и «Дастур» — подтверждение, разрешение, т. е. «Ала Дастур» — одобренный Богом. Оцханури Сапере — редкий грузинский сорт, который можно встретить только в некоторых регионах Западной Грузии. Это вино очень густого цвета с характерным темно-фиолетовым оттенком. Сбор лучшего вина Западной Грузии происходит в начале ноября. Во вкусе можно ощутить терпкие ноты черной смородины, сливы, черного тимьяна и перца.

collection

Saperavi

Это один из старейших сортов грузинского винограда. Впервые он вышел на рынок под этим названием в 1886 году и добился ошеломляющего успеха благодаря своему неповторимому букету. Он выиграл конкурс на самый ароматный сорт в конце 80-х годов прошлого века.

Mukuzani

Tsolikouri

collection

Мозаика из музея Эрец Исраэль в Тель-Авиве.

Otskhanuri

Синагога Махон VI века, расположенная в пустыне Негев, известна своим «великолепным» мозаичным полом.

Мозаика древней синагоги в Эйн-Геди, датируемая II веком нашей эры. Древняя синагога в заповеднике Эйн-Геди на Мертвом море датируется II веком нашей эры.

Kindzmarauli

Лод – город древних мозаик Мозаика из города Лод. Ученые склонны считать, что оно относится к I веку нашей эры, периоду II Храма.

Эта мозаика - работа нашего художника. Его вдохновила оригинальная мозаика, которую можно увидеть на других винах этой коллекции.

Для этого вина используется отборный виноград сорта САПЕРАВИ. Виноград естественным образом выращивается в деревне Хашми, расположенной в Кахетии, Грузия. Процесс винификации включает в себя длительный период ферментации и мацерации, что приводит к богатому вкусовому профилю и глубокому бархатистому темному цвету. Выдержанное вино, вкус и качество которого со временем улучшаются.

Киндзмараули — это натуральный полусладкий сорт вина, изготовленный из винограда сорта САПЕРАВИ. Он известен своим богатым, насыщенным вкусом и глубоким рубиновым цветом, сопровождаемым фруктовым ароматом. Киндзмараули можно употреблять, когда он относительно молод, но он также имеет потенциал старения: со временем у него появятся более сложные и нюансированные вкусы. Киндзмараули — вино с географическим указанием (GI) из микрозоны Киндзмараули в Кварельском районе Кахетинского региона Грузии.

ЦОЛИКУРИ — белый винный сорт винограда, произрастающий в Грузии. Вина Цоликоури известны своим ароматическим профилем, ароматным и манящим букетом с нотами белых цветов, цветов цитрусовых и зеленых яблок с оттенками меда, трав и тонкой минеральностью. Свежее и освежающее вино, демонстрирующее гармоничный баланс между кислотностью и фруктовостью.

Мукузани — известное винное наименование в регионе Кахетия в Грузии, известное производством высококачественных красных вин из сорта винограда САПЕРАВИ. Вино темно-красного цвета с крепким телом и сложным вкусовым профилем. В нем присутствуют ноты темных фруктов, таких как ежевика и сливы, а также пряные и землистые оттенки. Вино может быть как фруктовым, так и танинным, что делает его пригодным для выдержки.

ОЦХАНУРИ САПЕРЕ — сорт винограда, произрастающий в западной части Грузии, особенно в регионе Имерети. Концепция создания натурального полусладкого вина «Оцханури Сапере» — действительно инновационный подход нашей винодельни. Этот подход предполагает сочетание традиционных грузинских методов виноделия с уникальными качествами местных сортов винограда, в результате чего получается ярко выраженное и ароматное сортовое вино. Приобретенные ароматы и естественная сладость этого вина со временем будут меняться, что приведет к более сложному и нюансированному вину.

collection