SHIMON & COMPANY

SHIMON & COMPANY совместно с KOSHER VIP WINE (KVW) производит эксклюзивные вина из лучших автохтонных сортов: Киндзмараули (Ло Мевушал), два вида Саперави (Мевушал/Ло Мевушал), королевские купажи Аладастури и Оцханури Сапере (Мевушал), марочные вина Саперави Хашми и Оджалеши (Ло Мевушал), Саперави Кабернет (Мевушал), Мукузани (Мевушал /Ло Мевушал), Цоликаури (Мевушал /Ло Мевушал). Виноград собран в уникальных местах на лучших органических виноградниках Грузии, некоторым из которых более 30-40 лет. Нам удалось успешно соединить инновационные технологии с древними традициями. Так мы получаем вина выдающегося качества, в том числе производим премиальные Бренди "Чача" и "Фруктовая" водка.

Мы успешно продаем нашу продукцию в Грузии, США, Германии, Израиле и в ближайшем будущем собираемся уверенно выйти на рынки всей Европы, России, Азии .

Наша компания собирается первой в Кавказском регионе произвести не менее 150 000 бутылок элитного кошерного вина, бренди и водки.

Collection

ONE

Коллекция

Коллекция

Коллекция

Shimon & Company

Saperavi

Это один из старейших сортов грузинского винограда. Впервые он вышел на рынок под этим названием в 1886 году и добился ошеломляющего успеха благодаря своему неповторимому букету. Он выиграл конкурс на самый ароматный сорт в конце 80-х годов прошлого века. Характерный ароматический букет этого вина никого не оставит равнодушным. Это полнотелый и крепкий вкус с нотами черной смородины и чернослива. Послевкусие долгое и богатое. Саперави издавна считался лечебным напитком, ведь в составе этих драгоценных плодов содержится уникальный комплекс витаминов.

Kindzmarauli

Натуральное полусладкое вино без добавления сахара, крепостью 10-12%, изготовлено из красного винограда сорта Саперави, выращенного в уникальном регионе Алазанской долины (Кахетия), между реками Алазани и Дуруджи. В период таяния снегов реки, наполненные селями, заливают почву и насыщают виноград минералами (даже золотом и серебром). Таким образом, на этой крошечной территории (120 гектаров) сформировался уникальный микроклимат. Для производства этого вина необходима лоза возрастом не менее 30 лет. Сорт Саперави собирают только в первые три недели сентября. Цвет этого напитка отличается характерными рубиновыми оттенками. Он эстетически вязко стекает по бокам стекла. Это вино относится к элитной категории, выпущенной ограниченным тиражом и может производиться только на определенной территории.

Royal Blend

Аладастури – один из древнейших грузинских сортов винограда, практически уничтоженный филлоксерой (тлей). Найти этот сорт не так-то просто. Вино обладает качественной хваткой и вязкостью, аромат несет в себе ноты луговых трав, сладких кондитерских специй, лесной малины и клубники. В этом вине прекрасно сбалансированы алкоголь и кислотность, а венчает весь этот изысканный букет вишневое послевкусие. Интересный факт: в названии этого вина присутствуют два слова восточного происхождения: «Ала» — Господь, и «Дастур» — подтверждение, разрешение, т. е. «Ала Дастур» — одобренный Богом. Оцханури Сапере — редкий грузинский сорт, который можно встретить только в некоторых регионах Западной Грузии. Это вино очень густого цвета с характерным темно-фиолетовым оттенком. Сбор лучшего вина Западной Грузии происходит в начале ноября. Во вкусе можно ощутить терпкие ноты черной смородины, сливы, черного тимьяна и перца.

ONE

collection

ПОБЕДИТЕЛЬ В 2023

PR%F Awards

Saperavi

Это один из старейших сортов грузинского винограда. Впервые он вышел на рынок под этим названием в 1886 году и добился ошеломляющего успеха благодаря своему неповторимому букету. Он выиграл конкурс на самый ароматный сорт в конце 80-х годов прошлого века.

Mukuzani

Tsolikouri

MOSAIC

collection

Мозаика из музея Эрец Исраэль в Тель-Авиве.

Otskhanuri

Синагога Махон VI века, расположенная в пустыне Негев, известна своим «великолепным» мозаичным полом.

Мозаика древней синагоги в Эйн-Геди, датируемая II веком нашей эры. Древняя синагога в заповеднике Эйн-Геди на Мертвом море датируется II веком нашей эры.

Kindzmarauli

Лод – город древних мозаик Мозаика из города Лод. Ученые склонны считать, что оно относится к I веку нашей эры, периоду II Храма.

Эта мозаика - работа нашего художника. Его вдохновила оригинальная мозаика, которую можно увидеть на других винах этой коллекции.

Для этого вина используется отборный виноград сорта САПЕРАВИ. Виноград естественным образом выращивается в деревне Хашми, расположенной в Кахетии, Грузия. Процесс винификации включает в себя длительный период ферментации и мацерации, что приводит к богатому вкусовому профилю и глубокому бархатистому темному цвету. Выдержанное вино, вкус и качество которого со временем улучшаются.

Киндзмараули — это натуральный полусладкий сорт вина, изготовленный из винограда сорта САПЕРАВИ. Он известен своим богатым, насыщенным вкусом и глубоким рубиновым цветом, сопровождаемым фруктовым ароматом. Киндзмараули можно употреблять, когда он относительно молод, но он также имеет потенциал старения: со временем у него появятся более сложные и нюансированные вкусы. Киндзмараули — вино с географическим указанием (GI) из микрозоны Киндзмараули в Кварельском районе Кахетинского региона Грузии.

ЦОЛИКУРИ — белый винный сорт винограда, произрастающий в Грузии. Вина Цоликоури известны своим ароматическим профилем, ароматным и манящим букетом с нотами белых цветов, цветов цитрусовых и зеленых яблок с оттенками меда, трав и тонкой минеральностью. Свежее и освежающее вино, демонстрирующее гармоничный баланс между кислотностью и фруктовостью.

Мукузани — известное винное наименование в регионе Кахетия в Грузии, известное производством высококачественных красных вин из сорта винограда САПЕРАВИ. Вино темно-красного цвета с крепким телом и сложным вкусовым профилем. В нем присутствуют ноты темных фруктов, таких как ежевика и сливы, а также пряные и землистые оттенки. Вино может быть как фруктовым, так и танинным, что делает его пригодным для выдержки.

ОЦХАНУРИ САПЕРЕ — сорт винограда, произрастающий в западной части Грузии, особенно в регионе Имерети. Концепция создания натурального полусладкого вина «Оцханури Сапере» — действительно инновационный подход нашей винодельни. Этот подход предполагает сочетание традиционных грузинских методов виноделия с уникальными качествами местных сортов винограда, в результате чего получается ярко выраженное и ароматное сортовое вино. Приобретенные ароматы и естественная сладость этого вина со временем будут меняться, что приведет к более сложному и нюансированному вину.

Cabernet Saperavi

Saperavi Khashmi

Каберне-саперави Красное сухое вино «Каберне-саперави» производится из винограда сортов Саперави и Каберне-совиньон, собранного в микрозоне Хашми в регионе Кахетия. Считается, что лучший виноград сорта Саперави растет именно в этой местности. Он характеризуется темно-рубиновым цветом, вишневыми и ягодными ароматами, которые гармонично сочетаются с ароматом кожи. При дегустации отличается живой кислотностью и долгим послевкусием мягких танинов. Рекомендую подавать вино к жареной рыбе, отварной говядине или шашлыку. Подавать вино охлажденным до 16-18°С.

Aladasturi

Tsolikouri

collection

Ojaleshi semi-dry

Kindzmarauli

Киндзмараули — это тип натурального полусладкого вина, изготавливаемого из винограда сорта САПЕРАВИ. Он известен своим богатым, насыщенным вкусом и глубоким рубиновым цветом в сочетании с фруктовым ароматом. Киндзмараули можно наслаждаться, когда оно относительно молодое, но также имеет потенциал выдержки, со временем оно приобретет более сложные и тонкие вкусы. Киндзмараули — это вино с географическим указанием (GI) из микрозоны Киндзмараули в районе Кварели региона Кахетия в Грузии.

Саперави Хашми — очень редкое марочное вино, изготовленное из винограда сорта Саперави, выращенного в микрозоне Хашми. Среди красных сухих вин Саперави, изготовленных из этого сорта, Хашми считается лучшим. Микрозона Хашми расположена в западной, или внешней Кахетии, где климат не такой благоприятный, как во Внутренней Кахетии, но здесь растет лучший виноград. Вино Саперави Хашми удостоено золотых и серебряных медалей на международных конкурсах.

ЦОЛИКУРИ — белый винный сорт винограда, произрастающий в Грузии. Вина Цоликоури известны своим ароматическим профилем, ароматным и манящим букетом с нотами белых цветов, цветов цитрусовых и зеленых яблок с оттенками меда, трав и тонкой минеральностью. Свежее и освежающее вино, демонстрирующее гармоничный баланс между кислотностью и фруктовостью.

Аладастури – один из древнейших грузинских сортов винограда, практически уничтоженный филлоксерой (тлей). Найти этот сорт не так-то просто. Вино обладает качественной хваткой и вязкостью, аромат несет в себе ноты луговых трав, сладких кондитерских специй, лесной малины и клубники. В этом вине прекрасно сбалансированы алкоголь и кислотность, а венчает весь этот изысканный букет вишневое послевкусие. Интересный факт: в названии этого вина присутствуют два слова восточного происхождения: «Ала» — Господь, и «Дастур» — подтверждение, разрешение, т. е. «Ала Дастур» — одобренный Богом. Оцханури Сапере — редкий грузинский сорт, который можно встретить только в некоторых регионах Западной Грузии. Это вино очень густого цвета с характерным темно-фиолетовым оттенком. Сбор лучшего вина Западной Грузии происходит в начале ноября. Во вкусе можно ощутить терпкие ноты черной смородины, сливы, черного тимьяна и перца.

«Оджалеши» — древний аборигенный сорт винограда. Происхождение его названия связано с мегрельским словом «джа», что означает дерево и полностью переводится как «растущий на дереве». Вино — «Оджалеши» — настоящий бриллиант Западной Грузии. Одноименный сорт винограда возделывается на высоте 600-800 метров над уровнем моря. Благодаря уникальным природно-климатическим условиям виноград этого региона Грузии отличается высоким содержанием сахара (до 30%). Наше полусухое красное вино «Оджалеши» производится из винограда сорта Оджалеши, выращенного в Орбе в Лечхуми. Оно имеет веселый темно-рубиновый цвет, тонкий букет ароматов и насыщенный гармоничный вкус. В котором можно различить тона клубники и спелой вишни. Вино рекомендуется подавать к летним салатам, разнообразным сырам и фруктам. Подавать вино следует охлажденным при температуре 12-14 °C.

Premium

STRONG

collection

Chacha 0,5/0,7

Vodka Tkemali

Шимон и компания представляют Вам традиционный грузинский напиток Чача, имеющий многовековую историю, перегоняемый по особой технологии из биологически чистого винограда. Напиток отличается приятным ароматом спелых фруктов и насыщенным мягким вкусом. «Чача» в переводе с грузинского означает «давленый виноград» или «жмых». Чача относится к классу бренди, который получают из твердой фракции отжатого винограда после брожения и перегонки. Кошерный для Песаха, Ламеадрин.

Водка фруктовая Ткемали производится из отборного спелого ткемали (сливы). Проходит исключительную ферментацию и двойную перегонку в высокотехнологичном медном котле. Напиток имеет сбалансированный, гармоничный и приятный вкус ткемали. Предпочтительно подавать при температуре + 20 градусов в качестве аперитива. Кошерно для Песаха, Ламеадрин.

Мы кошерные

НАШИ ВИНА КОШЕРНЫЕ КРУГЛЫЙ ГОД (ВКЛЮЧАЯ ПАСХУ)

Департамент кашрута при Главном раввинате России после тщательной проверки производства подтверждает, что продукция соответствует всем самым строгим требованиям еврейского законодательства и является кошерной.

Под руководством Главного раввина России Берла Лазара и Равинов Израиля.

Кошерный сертификат

Все наши вина кошерные и вина премиум-класса.

Наша винодельня-бутик, расположенная на живописной винной тропе, подарит вам уникальные и незабываемые впечатления.

Время работы 10:30 - 16:30

SHIMON AND COMPANY LLC, KOSHER VIP WINE LLC, Georgia, Kakheti, Sagarejo district, Hashmi village
Тел. +995 599 567 344
Email: kosher.vip.wine.llc@gmail.com

Чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья

Связаться